Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Deliz Italian Steakhouse, 1840-1842 W North Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 3 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 24 fév. 202641. Chiffons d'essuyage : utilisés et stockés correctement
- commentaires : chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs zones de surface de préparation. Instruit de stocker correctement dans une solution désinfectante entre les utilisations.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : stockés correctement
- commentaires : ustensiles en cours d'utilisation (louches) stockés incorrectement directement dans les contenants de stockage d'aliments secs observés. Instruit de stocker correctement entre les utilisations.
44. Ustensiles, équipement et linge : stockés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : assiettes non retournées observées. Instruit de retourner les assiettes après désinfection et séchage à l'air.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : éviers de lavage des mains dans les zones de préparation et de bar sans réceptacle à déchets observés. Instruit de fournir à tous les éviers de lavage des mains.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : plafond exposé au-dessus de la zone de préparation des aliments dans la cuisine du 2ème étage observé. Instruit de corriger.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de saleté/débris sur la ventilation d'évacuation au plafond dans la zone de lavage de la vaisselle observée. Instruit de nettoyer.
Source : chicago.gov
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