Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dimo's Pizza, 3463 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
3463 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 26 septembre 202337. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de sel et de sucre en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a remarqué une forte accumulation de saleté et de graisse à l'intérieur, sur les tuyaux/conduits, ainsi que sur les bords de la hotte aspirante et des filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le capot, les filtres et les tuyaux/conduits.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : intérieur de la porte métallique de la glacière de plain-pied sale par des débris alimentaires incrustés. L'extérieur de la glacière rétractable haute à deux portes est sale. Doit tout nettoyer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet manquant dans l'évier du balai. Il est demandé de réparer le problème.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris sur le sol dans tous les locaux, nettoyage et entretien
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : mise à jour du certificat de manipulateur d'aliments expiré. Doit être renouvelé tous les trois ans.
Une source : chicago.gov
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