Rapport sur la sécurité alimentaire : Domino's Pizza, 5401 S Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 17 octobre 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : photo sans certificat de directeur certifié de la ville de Chicago. Instd pour obtenir un certificat et le maintenir.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié de la ville de Chicago en service lors de la manipulation des aliments TCS (pizzas, saucisses) ni certificat sanitaire certifié valide de la ville de Chicago publié ou sur place. Le responsable a été chargé de l'obtenir et de le maintenir sur place et d'avoir un responsable certifié en service à tout moment. Fondation prioritaire publiée le 7-38-012

3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'est en place. Instd de fournir une politique de santé vérifiable reconnue par les employés et de maintenir sur place la violation des principes de priorité. 7-38-010. Citation émise

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure ni aucun matériel sur place pour le nettoyage des vomissements et des épisodes diarrhéiques. Instd pour fournir la procédure et les fournitures nécessaires sur place. Fondation prioritaire 7-38-005.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau courante chaude dans l'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle, température de l'eau de 72, 7° F instd pour fournir de l'eau courante chaude (100° F à 120° F) et la maintenir à tout moment. Citation émise 7-38-030 (c) priorité

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : voir 60

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : absence de formation sur les allergènes pour les gestionnaires. Instd pour fournir une formation sur les allergènes et maintenir la vérification sur place

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport 2553891 du 22/04/22 non corrigées 51-5-205. 15 : Système **c** maintenu en bon état (en bon état) fuite au robinet de l'évier à 3 compartiments. Instd pour réparer et entretenir 53 5-501. 17 : **c** réceptacles des toilettes, couvercle manquant couvert pour le réceptacle des toilettes. Instd pour fournir une couverture et maintenir 5 57 2-102. 13 : **c** formation des manipulateurs d'aliments (PA 100-0367 loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments) aucun certificat de formation pour les manipulateurs d'aliments. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place, citation émise par la fondation prioritaire 7-42-90

Une source : chicago.gov