Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 11525 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

11525 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 5 août 2024
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plusieurs insectes volants atterrissant sur des étagères, des plateaux, des équipements dans les zones de préparation et les zones utilitaires. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart de 1/4 pi observé sur le côté et le bas de la porte de sortie arrière. A demandé au responsable de sceller toutes les ouvertures extérieures des portes pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol à l'intérieur du congélateur-chambre. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des machines à boissons, des glacières, des unités de stockage, des étagères. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : bouchon qui fuit observé sous le premier compartiment de l'évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des déversements de nourriture et des débris ont été observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov