Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts (t3 Hk Foodcourt), 11601 W Touhy Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 26 juin 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'est disponible dans l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation arrière. Il est demandé de fournir et d'entretenir à tout moment des serviettes en papier dans tous les éviers de lavage des mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c), citation émise.

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé un lavabo complètement bloqué par un support de rangement et on a trouvé des effets personnels (sacs à livres, etc.) à l'intérieur du lavabo mentionné. Selon les instructions du responsable, les éviers à mains doivent être accessibles pour que les employés puissent se laver les mains à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030, violation consolidée avec la citation ci-dessus.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir et de maintenir un thermomètre de travail précis et visible à l'intérieur du refroidisseur #7 de la ligne de préparation à 2 portes.

40. Propreté personnelle
- commentaires : on a observé (2) employés sans dispositifs de retenue pour cheveux dans les zones de préparation des aliments. Il est demandé de fournir des dispositifs de retenue pour cheveux à tous les employés dans les zones de préparation des aliments.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail le capot et les filtres d'échappement situés au-dessus des fours, dans la zone de préparation principale avant, afin d'éliminer l'accumulation de poussière.

Une source : chicago.gov