Rapport sur la sécurité alimentaire : Egg-o-Holic Chicago, 833 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

833 West Chicago Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 25 septembre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : un évier de lavage des mains exposé a été observé dans la zone arrière de la vaisselle, rendu inaccessible par le rangement d'une théière dans un évier. Il est demandé d'entretenir tous les éviers de lavage des mains dans un manoir ouvert et accessible. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : du bois non scellé a été observé au bar. Il est demandé de sceller et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : J'ai observé que l'un des 2 lavabos dans les toilettes pour femmes maintenait une température maximale inappropriée de 71,6 °F. Il est indiqué que tous les éviers doivent maintenir une température appropriée entre 100 et 120 °F.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine à glace non utilisée observée dans le bar. Il a été demandé de quitter les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une forte accumulation de crasse et de débris alimentaires sous l'équipement, dans tout le bar et sur les murs des zones de préparation et de vaisselle. Il est demandé de nettoyer en détail et de le maintenir en bon état.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : forte accumulation de poussière observée sur le conduit d'aération dans les toilettes pour hommes. Il est demandé de nettoyer en détail et de le maintenir en bon état.

59. Correction d'une violation précédente de la fondation prioritaire
- commentaires : j'ai observé la violation prioritaire répétée suivante des fondations, non corrigée par rapport au rapport #2581849 du 18/09/2023 : « J'ai observé 9 cafards vivants dans un coin de la zone de préparation arrière, près des escaliers et là où les miches de pain étaient entreposées. Il est demandé d'éliminer les parasites, de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire et de maintenir les installations exemptes d'activité parasitaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a). Citation publiée. » J'ai observé 10 cafards vivants dans le bar, la zone de préparation et la zone de préparation des plats. Il est demandé de corriger et de maintenir l'installation en bon état. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov