Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché de viande El Castillo, 3704 W 55th St, Chicago, IL, États-Unis.

3704 West 55th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 26 oct. 2021
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : le poisson d'emballage à teneur réduite en oxygène avec étiquette indiquant que garder congelé est en vitrine sous réfrigération. Le poisson emballé à teneur réduite en oxygène qui porte une étiquette indiquant qu'il doit être conservé congelé jusqu'au moment de son utilisation doit être retiré de l'environnement à teneur réduite en oxygène avant sa décongélation sous réfrigération (comme une vitrine) ou maintenu congelé dans un emballage

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond manquantes à l'arrière. Instd pour remplacer et entretenir

Source : chicago.gov