2350 West Cermak Road,
Chicago,
60608
Illinois,
United States
Date du rapport : 2 févr. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun panneau de lavage des mains dans les toilettes des employés, à l'arrière de la zone de préparation des repas. Il a été demandé de fournir.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 11 ont observé qu'aucun nettoyant pour le lavage des mains n'était disponible dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments arrière et dans les toilettes de l'employé. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Référence émise le 7-38-030 (c).
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-602. 11 (b-e) a observé une légère substance brunâtre sur le panneau de la machine à glace, situé à l'arrière. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 ont observé aucune information à l'intention des consommateurs pour certains produits à base d'œufs qui peuvent être commandés insuffisamment cuits ou crus sur les menus physiques qui sont distribués et aucune information ou rappel pour les produits à base d'œufs qui peuvent être commandés pas assez cuits ou crus sur le menu affiché sur le mur au-dessus de la caisse pour les commandes à emporter. Il a été demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 ont observé des récipients de stockage à sec non étiquetés avec le nom du produit. Il a été demandé de fournir.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 bols de croustilles tortilla observés empilés les uns sur les autres et le fond du bol touchant directement les croustilles tortilla. Il est demandé de placer une barrière en papier ciré entre les croustilles tortillas et le fond des bols afin de protéger les aliments de toute contamination éventuelle ou de ne pas empiler les bols de croustilles.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 (a) boutons d'eau chaude observés ne s'allumant pas à la main lavabos situés dans les toilettes de l'employé et dans la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer afin que l'eau chaude fonctionne correctement à tout moment. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes de l'employé. Chargé de fournir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 6-501. 19 n'ont observé aucun dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes des employés menant directement à une zone de préparation des aliments. Chargé de fournir.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) ont observé des violations fondamentales antérieures non corrigées à partir du rapport d'inspection #2569765 daté du 17/01/23 ; 48-4-603. 15 ont trouvé 8 grandes marmites d'une taille comprise entre 40 et 60 gallons. Ces pots sont trop grands pour être immergés dans 3 éviers à 3 compartiments. A demandé au responsable de fournir une procédure écrite pour laver, rincer et désinfecter correctement lesdits pots. 57-2-102. 13 n'ont trouvé aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments. A demandé au responsable de fournir une preuve de formation des manipulateurs d'aliments pour tous les manipulateurs d'aliments. 58-2-102. 13 n'ont trouvé aucune preuve de formation sur les allergènes sur place lors de l'inspection. Chargé de fournir une formation sur les allergènes à tous les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago. Il a été demandé de corriger toutes les violations fondamentales précédentes. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-42-090.
Une source :
chicago.gov
