Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Pollo Cris Cris#3, 7023-7025 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 17 nov. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : surface intérieure de la machine à glace observée souillée avec une substance noire. Instruit de jeter la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace. Violation de fondement prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : conteneurs de stockage d'aliments observés sans étiquettes contenant le nom commun des aliments. Instruit de fournir.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : conteneurs d'aliments observés stockés sur le sol dans le refroidisseur et congélateur de plain-pied. Instruit de stocker correctement en élevant au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffons d'essuyage humides observés sur plusieurs zones de surface de préparation. Instruit de stocker correctement entre les utilisations.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : ustensiles en cours d'utilisation observés stockés incorrectement directement à l'intérieur des conteneurs d'aliments. Instruit de stocker correctement tous les ustensiles entre les utilisations.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans la zone de préparation arrière avec des coutures ouvertes et des taches sombres. Instruit de refinir ou remplacer.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poignée cassée/manquante observée sur l'unité de maintien au chaud dans la zone cuisine/préparation. Instruit de réparer ou remplacer.
Source : chicago.gov
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