Rapport sur la sécurité alimentaire : El Progresso, 3937 W 31st St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 18 juin 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : on a observé des thermomètres manquants à l'intérieur de l'unité de refroidissement contenant du lait, des œufs, de la crème sure et des deux glacières contenant des aliments TCS. Il a été demandé de fournir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : ingrédients actifs observés (panure, assaisonnements, herbes) conservés dans la viande et préparés sans étiquettes. Il est demandé de fournir un nom commun

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : sacs d'épicerie observés utilisés pour stocker les carnitas, les tamales, le poulet, le bœuf et la charcuterie. Il est demandé de ne conserver les produits alimentaires que dans des sacs/contenants de stockage de qualité alimentaire

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : la porte des toilettes observée ne se ferme pas automatiquement. Chargé de fournir

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé sur place à des fins d'examen au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir.

Une source : chicago.gov