Rapport sur la sécurité alimentaire : El Rincon De Mexico, 4712 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

4712 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 27 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo situé à l'avant de la zone de préparation. Personne chargée de fournir et d'entretenir.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenant de vrac observé (sucre) non étiqueté avec un nom usuel. A demandé au responsable d'étiqueter tous les conteneurs de vrac avec des noms communs pour faciliter l'identification.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 60 excréments de souris éparpillés dans l'aire d'entreposage à sec du sous-sol dans les zones suivantes : sous les étagères près de la chambre froide, derrière les congélateurs coffre et sur les étagères à l'arrière de la salle d'entreposage à sec. A demandé au responsable de retirer tous les excréments de souris, de désinfecter toutes les zones et d'informer la lutte antiparasitaire de l'activité. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une planche de bois et un morceau de cloison sèche observés étaient utilisés pour recouvrir les étagères d'une glacière de plain-pied. A demandé au responsable de retirer et d'entretenir les étagères.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes du sous-sol. A demandé au responsable de fournir un récipient couvert pour les produits sanitaires et de les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule soufflée observée dans le système de hotte de la cuisine. Le responsable a été chargé de le remplacer et de l'entretenir.

Une source : chicago.gov