Rapport sur la sécurité alimentaire : Fair Share, 6422 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.

6422 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 10 février 2025
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ruban adhésif observé utilisé sur une unité de conservation au froid à l'arrière du magasin, près de l'épicerie. Il a été demandé au responsable de retirer, de prendre et de réparer correctement l'unité. Porte d'entrée remarquée pour entrer dans une glacière avec poignée cassée. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation excessive de crasse et de débris alimentaires observée à l'intérieur de l'unité de charcuterie frigorifique. Il a été demandé au responsable d'enlever tous les débris alimentaires et de nettoyer l'unité en détail.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toilettes surveillées pour les employés sans réceptacle couvert pour les produits d'hygiène féminine. Le responsable a été chargé de fournir le récipient couvert et de l'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : on a observé que la porte des toilettes ne se fermait pas automatiquement. Il a été demandé au responsable d'installer un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine à glace souillée non utilisée observée sur place dans la zone de stockage arrière. On a observé un encombrement excessif et des articles inutilisés dans la salle de rangement à l'étage supérieur. Le responsable a demandé à la personne responsable de retirer les articles non utilisés et de ranger les autres articles à au moins six pouces du sol à tout moment.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de débris et de litière observés sous les unités de retenue chaudes et froides à l'arrière. Il a été demandé au responsable de retirer tous les déchets et de nettoyer la zone.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de grandes fissures ont été observées dans le plancher de l'aire de rangement arrière, près de l'évier à trois compartiments autour du drain, provoquant une accumulation d'eau. Le responsable a été chargé de réparer et de maintenir le produit lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que le scellant sur l'évier à trois compartiments était pourri et endommagé. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé que le revêtement de la porte menant de la zone de viande à l'entrepôt arrière était endommagé et détaché du mur. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les revêtements muraux et de plafonds ont été observés comme manquants, fissurés ou endommagés. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation excessive de crasse et de graisse observée sur les filtres de la hotte dans la zone de charcuterie. Le responsable a été chargé du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov