Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ferrara Bakery, 2210 W Taylor St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
2210 West Taylor Street, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 25 févr. 20215. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucun élément de nettoyage pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (aucune référence émise)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans l'emballage d'origine.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 50 excrétions de rats ou plus sur le plancher entre les articles inutilisés, les équipements et les éviers sur la 2e fl. Doit enlever les excréments. Nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 25/2/21 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a) (référence émise).
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé un espace appx. '1/2' le long du bas de la porte de garage et de la porte vaisselle. Doit faire des portes serrées.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker l'usure plastique avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les sacs d'épicerie observés utilisés pour le stockage des aliments dans la glacière. Doit fournir des sacs de qualité alimentaire.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint usé sur le refroidisseur de préparation à 2 portes.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur les étagères en 2ème fl. Marcher dans la glacière 2ème fl. Armoires friteuse et table de préparation.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés sur le sol dans la zone de lavage de la vaisselle, 2ème fl. Marcher dans le refroidisseur et l'accumulation de graisse à la friteuse sur la 2ème fl.
Source : chicago.gov
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