Rapport sur la sécurité alimentaire : Firehouse Steak and Lemonade, 100 W 87th St, Chicago, IL 60620, États-Unis.

100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 21 août 2023
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : on a observé quelques grands conteneurs de stockage en vrac non étiquetés avec le produit. Doit étiqueter et entretenir.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : vous devez nettoyer les parois intérieures et le capot du ventilateur situés à portée de main dans une glacière située dans la zone de préparation avant. Il faut nettoyer l'intérieur de la machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les sols intérieurs de la glacière et du congélateur pour éliminer les éclaboussures et les débris. Nettoyez également le siphon de sol situé sous l'évier à 3 compartiments.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai remarqué que le capot au-dessus de l'équipement de cuisson était sale. Doit être nettoyé pour éliminer la graisse.

Une source : chicago.gov