Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Fontano's Sub, 2151 W 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2151 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 11 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été observé sur le lavabo situé dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espace de 1/4 de pied observé au bas de la porte arrière, près de l'évier utilitaire. A demandé au directeur de sceller toutes les ouvertures extérieures de la porte pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : on a observé le manche de l'ustensile de distribution sur le dessus de tomates en dés à l'intérieur d'une glacière. A demandé au directeur de conserver la poignée au-dessus des aliments pour éviter toute contamination.
45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés sur le sol dans des zones de stockage arrière. A demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels hors du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : dépôts de rouille observés sur les étagères de la glacière de plain-pied et de la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de réparer/remplacer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces endommagées par l'eau et ouvertures observées dans les murs et les plafonds à proximité du chauffe-eau et de l'interrupteur dans les zones de rangement arrière, panneaux de base endommagés le long des murs près de l'évier utilitaire, carreaux de sol endommagés dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle. A chargé le responsable de réparer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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