Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Foodsmart, 3413-3419 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 11 sept. 202547. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 affichages observés. L'affichage de la température externe du refroidisseur situé à la porte d'entrée avant est imprécis et ne fonctionne pas correctement. Aucun thermomètre à air ambiant interne n'a été observé à l'intérieur de l'unité. L'appareil ne maintenait pas correctement la température en dessous de 41 °F. Il a été demandé de réparer et de maintenir l'affichage de la température externe.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-501. 16 : **c** éviers de lavage de vaisselle, limite d'utilisation observée dans les distributeurs de serviettes en papier et de savon à 3 compartiments montés au-dessus de l'évier à 3 compartiments. Il a été demandé de remplacer les distributeurs des éviers pour le lavage des mains afin de se conformer aux règles du code alimentaire concernant les exigences relatives aux éviers pour le lavage des mains
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 ont observé l'intérieur de la portée dans les glacières, les aliments et les boissons à nettoyer. Il est demandé de nettoyer les détails.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 carreaux de sol manquants et endommagés ont été observés dans l'ensemble de l'établissement, dans l'allée avant du magasin, dans la préparation arrière, dans le plat arrière et dans les zones froides de plain-pied. Il est demandé de réparer pour créer une surface lisse et facilement nettoyable. Doit être entretenu en tout temps.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 observés dans la zone de stockage arrière à sec, le bas des murs découpé, chargé de sceller et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
98
Commentaires
Commentaire