Rapport sur la sécurité alimentaire : Francesca's On Chestnut, 200 E Chestnut St, Chicago, Il, États-Unis.

200 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mars 2021
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : observé une accumulation excessive de graisse et de poussière sur le plafond et les tuyaux au-dessus de la ligne de cuisson. Doit enlever, nettoyer et désinfecter. Doit maintenir la même chose.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif anti-refoulement non situé sur les machines à expresso ou à café connectées à l'alimentation en eau de la ville. Doit fournir un dispositif de prévention de retour.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture peeling observé sur le plafond dans la zone de la vaisselle de la cuisine. Doit être enlevé et rendre lisse et facile à nettoyer. Observé grande ouverture au plafond dans la salle à manger sous-sol. Doit contenir les ouvertures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base observée précédente non corrigée du rapport # 2304983, daté du 8/20/19. Doit corriger la violation principale précédemment émise suivante : #51 - doit installer un évier de prep/vidage dans la zone de service de café - violation de fondation prioritaire 7-42-090. Aucune référence n'a été émise.

Source : chicago.gov