Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Gigio's Pizza, 4643 N Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4643 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Date du rapport : 26 févr. 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation du fondement prioritaire.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été trouvé sur place pendant la préparation et le service des aliments TCS (poulet, bœuf, pizza, salade, etc.). La personne responsable, un responsable alimentaire certifié titulaire du certificat sanitaire original de la ville de Chicago, doit être présent à tout moment lors de la manipulation des aliments avec contrôle de la durée et de la température pour des raisons de sécurité (TCS). Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants de conservation des aliments identifiés par un nom commun (sel, sucre, farine, etc.)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces supérieures intérieures du refroidisseur de préparation (salade) avec des aliments secs et une accumulation de graisse dans la cuisine.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : manipulateurs d'aliments sans preuve de certificat de formation de manipulateur d'aliments. Direction instruite, tous les manipulateurs d'aliments qui ne possèdent pas de certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago doivent suivre un programme de formation approuvé pour les manipulateurs d'aliments.
Une source : chicago.gov
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