Rapport sur la sécurité alimentaire : Giordano's, 5927 W Irving Park Rd, Chicago, IL, États-Unis.

5927 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 23 juin 2021
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : instructions pour détailler le nettoyage et l'entretien des côtés intérieurs/extérieurs de la machine à vaisselle.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de détailler et d'organiser la salle de stockage à sec à l'arrière et d'enlever les articles inutiles stockés sur le côté de la machine à glaçons en raison d'un port potentiellement nuisible et d'élever les articles de stock du sol d'au moins 6 pi pouces pour faciliter le nettoyage.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écrans lumineux observés (manquants) pour luminaires dans un refroidisseur de marche. Il est indiqué de fournir et d'entretenir des boucliers lumineux ou des ampoules incassables.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : instructions pour détailler les gaz d'échappement propres de la cuisine (2) pour éliminer l'accumulation de graisse et de poussières suspendues et entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : instructions pour éliminer l'accumulation de poussières dans les couvercles de ventilation du plafond dans les zones de préparation et d'entretien de la cuisine.

Source : chicago.gov