Rapport sur la sécurité alimentaire : Dépôt de nourriture du Grand Chicago, 4100 W Ann Lurie Pl, Chicago, IL, États-Unis.

4100 West Ann Lurie Place, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 28 oct. 2021
10. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : éviers de lavage à la main dans les zones suivantes : salle de préparation froide, zone de préparation #3 arrière et zone de préparation #2 /zone de lavage de vaisselle dépassant la température maximale autorisée pour l'eau courante chaude, avec des températures allant de 125. 0f-132. 0f (vannes de mélange dans les éviers) instd pour fournir 100f-120f en tout temps. Citation publiée 7-38-030 (c) fondation prioritaire

10. Lavabos de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : les robinets de dosage des lavabos de lavage des mains doivent être ajustés pour permettre un débit d'eau pendant au moins 15 secondes sans qu'il soit nécessaire de réactiver le robinet.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : pas d'indicateur de température d'enregistrement irréversible (bandelettes réactives pour mesurer la température de surface de l'ustensile). Dans les opérations de lavage mécanique de vaisselle à l'eau chaude, un indicateur de température d'enregistrement irréversible doit être fourni et facilement accessible pour mesurer la température de surface de l'ustensile. Instd pour fournir et maintenir sur place. Fondation prioritaire 7-38-005.

Source : chicago.gov