Rapport sur la sécurité alimentaire : Halal Food Studio, 6405-6407 N Bell Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60645 Illinois, United States

Date du rapport : 26 sept. 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 10 cafards sur place au moment de l'inspection dans la salle à manger dans les coins contre le mur arrière et dans le couloir arrière près de la sortie arrière. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire car des services supplémentaires sont nécessaires avant la réinspection. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper observées dans la zone de préparation arrière avec des coutures ouvertes et des taches foncées. Il est demandé de remettre en état ou de remplacer les planches à découper endommagées ou tachées et de les entretenir en tout temps.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : congélateur observé à l'arrière avec couvercle cassé pour composants mécaniques et fuite d'eau sur le sol dans la zone de rangement arrière. Chargé de réparer et d'entretenir.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur observé du congélateur à l'arrière avec des aliments renversés à l'intérieur. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires, salissures et déversements observés sur les sols, les murs, les plinthes, derrière et sous tous les équipements lourds de l'installation. Il est demandé de nettoyer en détail le dessous et l'arrière de toutes les étagères, des murs, des plinthes et de tout l'équipement pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol et plinthes manquants et endommagés observés dans les zones de préparation, de stockage et de salle à manger. Il est demandé de réparer pour créer une surface lisse et facilement nettoyable et de l'entretenir à tout moment.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les ventilateurs, les écrans lumineux, la ventilation de l'équipement et les évents de plafond et muraux dans l'ensemble de l'installation. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir tous les ventilateurs, les pare-feux et les orifices de ventilation du plafond, de l'équipement et des murs.

Une source : chicago.gov