Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Hyde Park, 53e rue est, Chicago, Illinois, États-Unis.

1208 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janvier 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : a demandé au responsable de fournir et de maintenir un thermomètre en état de marche à l'intérieur de la glacière.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer l'intérieur du porche du congélateur à l'arrière pour éliminer les débris sur l'étagère inférieure et le sol à l'intérieur de la glacière pour éliminer les déversements.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que le sol et la tuyauterie derrière la friteuse étaient sales. Doit être nettoyé pour éliminer la graisse et les débris. Enlevez également la poussière du couvercle de la grille d'aération si nécessaire.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il faut nettoyer la hotte et les filtres au-dessus de la zone de cuisson avant pour éliminer la graisse et les débris.

Une source : chicago.gov