Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack #35, 12700 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

12700 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 17 novembre 2022
10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains n'a été observé sur les éviers de lavage des mains dans les zones de préparation et dans les toilettes. Il a demandé au directeur d'apposer des panneaux de lavage des mains sur tous les éviers utilisés par les employés.

35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : on a observé des gésiers congelés en train de décongeler incorrectement sur la table de préparation arrière. Il a demandé au responsable de décongeler correctement les aliments au réfrigérateur, sous l'eau courante froide ou pendant la cuisson.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : on a observé une accumulation de débris alimentaires sur les surfaces intérieures du refroidisseur de préparation. Il a demandé au responsable de nettoyer les glacières et de les entretenir.

Une source : chicago.gov