Rapport sur la sécurité alimentaire : Harolds Chicken 95th, 95th Street, Chicago, IL, États-Unis.

2237 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 4 avr. 2022
22. Température de maintien au froid appropriée
- commentaires : les aliments suivants à des températures de maintien au froid inappropriées dans une glacière verticale : salade de chou 59. 9f, fromage mozzarella râpé à 60, 1f et fromage américain à 58. 0f. Tout est jeté et dénaturé. Environ 30 lb d'une valeur de 100$. Citation émise priorité 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur vertical incapable de maintenir une température correcte, température de l'air de 60. 1f. Refroidisseur étiqueté et retenu pour inspection. Incapable d'utiliser tant qu'il n'est pas réparé, capable de maintenir 41f ou moins et réinspecté par le CDPH. Citation émise 7-38-005 priorité

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : lavabo à la main dans la zone de préparation avant à vidange lente. Instd pour réparer et entretenir

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : déchets extérieurs non entretenus, déchets débordants, couvercles impossibles à fermer et accumulation excessive de graisse sur le contenant et le sol environnant. Au lieu de nettoyer toute la zone, sans graisse et de maintenir les bennes à ordures propres et avec des couvercles bien ajustés. Citation émise 7-38-020 (b) fondation prioritaire

Source : chicago.gov