Rapport sur la sécurité alimentaire : High Five Ramen, 112 N Green St, Chicago, IL, États-Unis.

112 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juil 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les lavabos de la zone de préparation. Un panneau ou une affiche qui informe les employés de l'alimentation de se laver les mains doit être fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation et doit être clairement visible par les employés de l'alimentation. Il a été chargé de fournir.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : protection anti-éclaboussures notée au niveau de l'évier à main au milieu de la table dans la zone de préparation est, chargé d'installer.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : aucune bandelette de test irréversible n'a été observée sur place pour mesurer adéquatement la température de surface de l'ustensile (160 °F) après le rinçage final de la machine à vaisselle haute température. Il a été chargé de fournir. Violation prioritaire de la fondation #7 -38-005.

Source : chicago.gov