Rapport sur la sécurité alimentaire : Himalayan - Curry And Pizza, 2312 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

2312 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du Rapport : 14 juin 2022
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit fournir des étiquettes sur les aliments entreposés dans des glacières avec un nom commun

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : 6-501. 111 : observé plus de 30 déjections de rats dans la zone de stockage du sous-sol sous les étagères. Également plus de 30 excréments de rats dans la zone de l'évier de la vadrouille. Il est demandé de nettoyer, désinfecter et entretenir la zone. Violation prioritaire de fondation : 7-38-020 (a), citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés.

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères isothermes. La surface doit être lisse et nettoyable, et un matériau non absorbant

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 : rideaux en tissu souillés dans la porte de sortie/entrée de la zone de service/salle à manger avant à la cuisine. Doit être nettoyé et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 : robinet à bouton-poussoir observé ne fonctionnant pas assez longtemps pour un lavage adéquat des mains dans les toilettes pour hommes. Doit être ajusté pour permettre un lavage des mains adéquat.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 15 : ne pas utiliser de boîtes en carton comme tapis pour les sols. Le tapis doit être lavable/nettoyable. Fournir des tapis en caoutchouc

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : 8-404. 13 (b:4) : violations de base précédentes non corrigées depuis 8-13-2021 ; rapport #2523991. #41) 4-901. 12 : des chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation de la cuisine n'ont pas été correctement entreposés. Il est demandé de ranger correctement tous les débarbouillettes dans une solution désinfectante, en particulier lorsqu'ils ne sont pas utilisés. #43) 3-304. 12 : les assiettes de service sur les étagères de la cuisine et de la salle à manger ne sont pas correctement rangées. Il a été demandé de retourner toutes les assiettes de service et les plats pour éviter l'accumulation de poussière. #48) 4-301. 12 : on a remarqué qu'une grande casserole ne pouvait pas rentrer dans l'évier à 3 compartiments pour un lavage, un rinçage et une désinfection appropriés. Il est demandé de fournir une procédure de lavage approprié et de désinfecter le matériel ou de le retirer. (grandes casseroles et poêles) violation de fondation prioritaire : 7-42-090, citation émise

La source : chicago.gov