Rapport sur la sécurité alimentaire : Himalayan Sherpa Kitchen, 2701 W Lawrence Ave, Chicago, Il, États-Unis.

2701 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : observé aucune politique écrite de la santé des employés sur les lieux. La direction a demandé d'avoir une politique de santé des employés signée pour chaque employé. Fondation prioritaire 7-38-010. Aucune référence n'a été émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique à sonde sur les lieux pour prendre des températures chaudes et froides des aliments. La direction a demandé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : nettoyer et enlever les insectes morts du sous-sol.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les viandes congelées observées et les boulettes stockées dans des sacs d'épicerie en plastique dans les congélateurs de poitrine. La direction a demandé à la direction de n'utiliser que des sacs ou des contenants de qualité alimentaire.

Source : chicago.gov