Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ho Ho Chop Suey, 7908 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
7908 South Halsted Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 28 janvier 202545. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les objets en plastique doivent être entreposés avec les poignées en position verticale.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée de 3 portes de la glacière et retirer le ruban adhésif pour qu'il soit lisse et facile à nettoyer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les débris alimentaires accumulés sur le dessus de la station de travail et des robinets doivent être nettoyés.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 3 compartiments.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : doit éliminer les seaux utilisés pour les ordures et fournir des poubelles adéquates.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer la graisse et l'accumulation de graisse sur les filtres de la hotte de l'équipement de cuisson.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2589770 2/20/24 non corrigées- #39 -3-305. 11 : doit surélever les récipients de conservation des aliments du sol sous les étagères et les tables de préparation et les ranger correctement. #47 -4-501. 11 : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur la portée de 2 portes de la glacière et retirer le ruban adhésif pour qu'il soit lisse et facile à nettoyer. #49 -4-601. 11 (c) : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés dans le bac d'égouttage intérieur du poste de travail, des tables de préparation, de l'extérieur des contenants de conservation des aliments, des glacières. #57 -2-102. 13 : la formation des manipulateurs d'aliments périmés observée pour tous les employés doit fournir et maintenir. : #58 -2-102. 13 : Une formation sur les allergènes alimentaires périmés observés doit être dispensée et maintenue à l'intention de tous les responsables alimentaires. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov
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