Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Hollywood Grill, 1601 W North Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 4 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 13 janvier 202610. Éviers de lavage des mains adéquats correctement équipés et accessibles
- commentaires : observé aucune signalisation de lavage des mains dans les toilettes hommes et femmes et au lavabo de la zone de première ligne. Instruction de fournir.
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : observé des contenants de stockage d'aliments sans étiquettes contenant le nom commun des aliments. Instruction de fournir.
39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'exposition des aliments
- commentaires : observé des aliments stockés dans les réfrigérateurs de la zone de préparation non couverts. Instruction de fournir des couvercles et/ou couvertures de qualité alimentaire.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : observé des louches pour contenants de stockage sec stockées directement à l'intérieur du contenant. Instruction de stocker correctement entre les utilisations.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé du carton utilisé comme revêtement sur le sol dans le réfrigérateur walk-in. Instruction de retirer.
54. Ordures et déchets correctement éliminés ; installations maintenues
- commentaires : observé benne extérieure avec couvercle(s) cassé(s). Instruction de remplacer pour assurer des couvercles bien ajustés. Violation de fondement prioritaire. 7-38-020(b). Citation émise.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé une accumulation de saleté/débris sur la ventilation d'évacuation dans les toilettes des employés. Instruction de nettoyer.
Source : chicago.gov
244
Commentaires
Commentaire