Rapport sur la sécurité alimentaire : Holmes, 955 W Garfield (5500s), Chicago, Il, USA.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mai 2026
6. Consommation appropriée de nourriture, dégustation, boissons ou tabac
- commentaires : des aliments appartenant aux employés ont été observés sur diverses surfaces dans la cuisine/zone de préparation. Des aliments ont été notés sur un plateau dans la zone de vaisselle, sur une étagère à l'extérieur du bureau et sur une table entre la ligne de service et la cuisine. Il a été demandé de prévoir des zones désignées pour la consommation de nourriture et de boissons.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : des preuves d'activité de nuisibles ont été observées. Environ 10 déjections ont été notées dans le bureau de la cuisine derrière le coffre-fort, sur le côté d'un grand classeur et sur le côté du bureau, ainsi que 10 déjections le long des murs près de la sortie arrière de la cuisine. Il a été demandé de retirer toutes les déjections. Nettoyer et désinfecter les zones concernées. Base prioritaire 7-38-020(a). Aucune citation émise.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : un grand récipient extérieur à 3 couvercles sans couvercle pour le compartiment central a été noté. Il a été demandé de remplacer et de maintenir des couvercles bien ajustés. Violation de la base prioritaire 7-38-020(b). Aucune citation émise.

Source : chicago.gov