Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Honey Berry, 901 S State St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60605 Illinois, United States
Date du rapport : 12 sept. 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : lors d'une nouvelle inspection aujourd'hui, on a observé qu'un des deux éviers pour le lavage des mains dans les zones de préparation des aliments était toujours à une température d'eau chaude inadéquate de 65 à 70 °F. Il est demandé de maintenir tous les éviers pour le lavage des mains à une température d'eau chaude adéquate de 100° F en tout temps. Violation de priorité. Référence émise le 7-38-030 (c).
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé 1 évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation inaccessible en état de fonctionnement en raison d'une fuite lors de l'utilisation. Il est demandé de réparer ou de remplacer et d'entretenir. Violation du fondement prioritaire 7-38-030 (c)
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : robinet observé à 3 compartiments et dans la zone de préparation arrière de la cuisine en mauvais état. Impossible de couper complètement l'eau. Chargé de réparer et de rénover
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires. Il a été demandé de répondre aux exigences.
Une source : chicago.gov
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