Rapport sur la sécurité alimentaire : Hong Kong Express, 2703 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 21 avril 2026
47. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : De nouvelles planches à découper sont nécessaires. Certaines planches sont usées et présentent des entailles. Il a été demandé de les remplacer et de les entretenir.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- Commentaires : Des dépôts ont été observés sur les étagères de la chambre froide. Il a été demandé de nettoyer soigneusement toutes les étagères et de les entretenir.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- Commentaires : Tout l'équipement de cuisson doit être nettoyé pour éliminer tous les dépôts de déversements alimentaires et de débris. Il a été demandé de nettoyer soigneusement et de maintenir la propreté.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- Commentaires : Tous les seaux/contenants d'ingrédients doivent être nettoyés en détail pour éliminer tous les dépôts. Il a été demandé de nettoyer soigneusement et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Les sols des zones de préparation arrière et avant doivent être nettoyés en détail pour éliminer tous les dépôts de déversements alimentaires. Il a été demandé de nettoyer soigneusement et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : La hotte d'aspiration doit être nettoyée pour éliminer tous les dépôts de graisse. Il a été demandé d'éliminer tous les dépôts afin qu'ils ne gouttent pas sur les aliments. Nettoyer et entretenir.

Source : chicago.gov