Rapport sur la sécurité alimentaire : Hopewell Brewing Co., 2760 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 9 février 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé porte arrière de garage élévateur non étanche aux rongeurs dans le coin droit. Instruit de fournir et maintenir afin de prévenir l'entrée de nuisibles.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé des preuves d'activité de nuisibles sur les lieux pendant l'inspection. Noté 21 petites, 1 grande cafard vivant dans la zone de production près du grand réservoir, environ 50 petites crottes de rongeurs éparpillées le long du mur où se trouve l'évier à main, sur les étagères de table de préparation près des convoyeurs et à l'intérieur du bureau/stockage entourant l'unité de réfrigération le long du mur où les boîtes vides sont stockées, et 10 petites mouches vivantes volant dans tout l'espace de production et de préparation. Doit éliminer l'activité de nuisibles sur site et maintenir. Violation de fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé ingrédients de travail stockés au sol dans la production/stockage arrière. Instruit d'élever au moins 6 pouces du sol et maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé réceptacles situés à l'intérieur des toilettes unisexes sans couverture. Instruit de fournir et maintenir

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé encombrement excessif dans l'espace où l'unité de refroidissement à 2 portes ainsi que l'évier à serpillière sont situés, et sous-sol/stockage. Instruit d'organiser, retirer les articles inutiles et maintenir les lieux

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé débris alimentaires excessifs, substances collantes, sucre et autres ingrédients sur le sol partout. Instruit de nettoyer et maintenir libre d'accumulation pour attirer les nuisibles.

Source : chicago.gov