Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Horse Thief Hollow, 10426 S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
10426 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 23 janvier 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une substance de couleur noire foncée sur les lèvres et à l'intérieur de la machine à glace. A demandé au responsable de retirer la glace et de faire nettoyer et désinfecter la machine à glace. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les ustensiles observés sont rangés entre la portée de l'unité et la zone de coupe. Il est demandé d'obtenir un support propre et désinfecté pour tous les ustensiles.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grand ouvre-boîte observé nécessitant un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les côtés de tous les équipements de cuisine doivent être nettoyés pour éliminer toute accumulation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au niveau du raccordement du tuyau dans l'une des zones de l'évier à serpillères. Il est demandé de corriger les fuites et de les entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les déversements de nourriture et les accumulations. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : pas de certificat d'allergène sur place. A demandé au responsable de fournir un certificat d'allergène à tous les détenteurs de certificats sanitaires de la ville de Chicago. Corrigez et entretenez.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire