Rapport sur la sécurité alimentaire : Hot Chi, 953 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 3 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- Commentaires : Il a été observé que le responsable ne disposait pas de preuve de formation en gestion de la sécurité alimentaire au moment de l'inspection. Doit être fournie.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Il a été observé que les manipulateurs d'aliments de l'établissement préparaient et manipulaient des aliments soumis au contrôle du temps et de la température pour la sécurité (TCS) sans le certificat original du responsable des services alimentaires de la ville de Chicago sur place. Le responsable a été informé que le certificat original des services alimentaires de la ville de Chicago doit rester affiché sur place et qu'un responsable certifié doit être présent sur place pendant la préparation, la cuisson, le service et les heures d'exploitation des aliments TCS. Violation de fondement prioritaire 7-38-012. Avis d'infraction émis.

22. Températures de conservation à froid appropriées
- Commentaires : Il a été observé que des aliments soumis au contrôle du temps/de la température pour la sécurité (variété de pâtes cuites) étaient conservés à des températures de réfrigération inappropriées allant de 61,9°F à 63,8°F, situés dans la zone de préparation arrière et avant. Il a été demandé de jeter et de dénaturer tous les aliments TCS mentionnés et de maintenir une température de conservation à froid de 41°F en tout temps. Le responsable a immédiatement et volontairement éliminé 10 livres de produits d'une valeur de 50,00 $ par le processus de dénaturation. Violation prioritaire 7-38-005. Avis d'infraction émis.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- Commentaires : Il a été observé que des denrées alimentaires emballées (biscuits) n'étaient pas correctement étiquetées. Le responsable a été invité à étiqueter correctement tous les articles alimentaires emballés avec l'identité, le poids net, les ingrédients, le nom de l'entreprise et l'adresse où ils ont été fabriqués et emballés.

Source : chicago.gov