Rapport sur la sécurité alimentaire : Hotel Zachary, 3630 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2026
25. Avis au consommateur fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- Commentaires : Aucun avis au consommateur concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits n'a été observé sur les menus. La direction a été invitée à divulguer ou à décrire quels aliments des menus peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et à relier ces articles à la mention de rappel par un astérisque ou tout autre moyen. La phrase suivante doit également être ajoutée avant la mention de rappel : « Ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. » Violation de base prioritaire 7-38-005.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Environ 50 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs, le plafond et les équipements de la zone de préparation des aliments et de la salle de lavage de la vaisselle, dans le local de stockage sec et dans le couloir à l'extérieur de la zone de préparation des aliments, ainsi que derrière le bar. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de base prioritaire 7-38-020(a). Avis d'infraction émis.

Source : chicago.gov