Rapport sur la sécurité alimentaire : Huck Finn, 6650 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mars 2026
10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau chaude observée au lavabo dans les toilettes des femmes à une plage de température inappropriée de 68,7°F-70,1°F. Personne responsable instruite de fournir de l'eau chaude à une température minimale de 100°F. Violation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : conteneur d'aliments en vrac observé sans étiquette indiquant le nom commun de l'ingrédient. Personne responsable instruite d'étiqueter tous les ingrédients en vrac non dans le conteneur d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : papier tue-mouches observé dans la zone de préparation arrière et les toilettes du personnel arrière. Personne responsable instruite de retirer et demander un dispositif de contrôle des insectes auprès d'un technicien de lutte antiparasitaire agréé.

44. Ustensiles, équipement et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : grandes casseroles observées dans le stockage arrière non inversées. Personne responsable instruite d'inverser tous les ustensiles de cuisine (casseroles/poêles) lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la contamination.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreau de mur cassé observé à la base du mur sous le lavabo le plus proche de la zone de lavage de la vaisselle. Personne responsable instruite de réparer et maintenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments observé sur site au moment de l'inspection. Personne responsable instruite de diriger tous les employés de manipulation des aliments à obtenir une formation et conserver les certificats sur site.

Source : chicago.gov