Rapport sur la sécurité alimentaire : Huck Finn, 6650 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : un contenant d'aliments en vrac sans étiquette indiquant le nom commun de l'ingrédient a été observé. Le responsable a été chargé d'étiqueter tous les ingrédients en vrac ne se trouvant pas dans leur contenant d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : du papier tue-mouches a été observé dans la zone de préparation arrière et dans les toilettes du personnel à l'arrière. Le responsable a été chargé de les retirer et de demander un dispositif de contrôle des insectes à un technicien agréé en lutte antiparasitaire.

44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : de grandes casseroles dans le stockage arrière n'étaient pas retournées. Le responsable a été chargé de retourner tous les ustensiles de cuisine (casseroles/poêles) lorsqu'ils ne sont pas utilisés afin de prévenir toute contamination.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : un carreau de mur cassé à la base du mur sous le lavabo le plus proche de la zone de lavage de la vaisselle a été observé. Le responsable a été chargé de le réparer et de l'entretenir.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments n'était présent sur place au moment de l'inspection. Le responsable a été chargé d'inciter tous les employés chargés de la manipulation des aliments à suivre une formation et à conserver les certificats sur place.

Source : chicago.gov