Rapport sur la sécurité alimentaire : Épicerie Huerta's, 6509 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 28 mai 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à portée de main dans les glacières et les refroidisseurs d'écrans. Chargé de fournir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un petit espace de 1/4 po au bas de la porte d'entrée. Il est demandé de fournir/remplacer le scellé/le balai de porte afin de fournir un joint hermétique empêchant l'entrée d'organismes nuisibles.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : stockage inapproprié observé de produits alimentaires, tels que des caisses d'eau et des boissons gazeuses de 2 litres, entreposés au sol dans l'ensemble de l'établissement et des zones de stockage. Il est demandé de ranger correctement en les élevant à au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé sur le sol dans tout l'établissement. Il est demandé de supprimer.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a observé que des caisses à lait étaient utilisées comme étagères dans l'ensemble de l'établissement, dans les aires de stockage arrière et au sous-sol. Il est demandé de retirer et de fournir des étagères situées à 6 pouces du sol et accessibles au sol pour assurer un nettoyage adéquat des installations.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : j'ai observé l'intérieur de la portée dans les glacières de la zone de rangement arrière à nettoyer. Il est demandé de nettoyer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : évier de lavage des mains observé dans les toilettes des employés sans poubelle avec couvercle. Chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé et équipement inutilisé/cassé entreposé au sol dans la zone de rangement arrière et au sous-sol. Il est demandé de retirer tous les articles et équipements non utilisés pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles.

Une source : chicago.gov