Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Humboldt Haus, West North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2958 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 22 août 202348. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été fournie pour mesurer le désinfectant pour le lave-vaisselle à basse température ou l'évier à 3 compartiments. La direction a demandé de fournir à la fois des bandelettes de test au chlore et des bandelettes de test QAC. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a indiqué que tous les responsables alimentaires certifiés devaient détenir un certificat de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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