Rapport sur la sécurité alimentaire : Hyatt House, 105 N May St Bldg, Chicago, Illinois, États-Unis.

105 North May Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 6 déc. 2023
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation publiée.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif d'essai de désinfectant chimique n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation publiée.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun thermomètre irréversible n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Aucune citation n'a été émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour les manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de manipulation des aliments en cours n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé à tous les employés du secteur alimentaire de suivre une formation à l'intention des manipulateurs d'aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale répétée suivante non corrigée par rapport au rapport #2563982 daté du 20/09/2022 : #58 n'a observé aucun certificat de formation sur les allergènes sur place. Doit dispenser une formation sur les allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés. » Il leur est demandé de corriger et de se conformer. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090. Citation publiée.

Une source : chicago.gov