Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Hyde Park Academy, 6220 S Stony Island Avenue, South Side, Chicago, Illinois, États-Unis.

6220 South Stony Island Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 18 nov. 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun responsable n'a observé un certificat sanitaire alimentaire valide de Chicago. A demandé au responsable de désigner le responsable pendant toutes les heures d'ouverture. Fondation prioritaire

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène alimentaire valide n'a été publié à Chicago. A demandé au responsable de publier un certificat valide, les copies ne sont pas acceptables. Fondation prioritaire 7-38-012

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée (71. 2f-76. 3f) dans les éviers pour le lavage des mains des toilettes pour garçons et filles des premier et deuxième étages. A demandé au responsable de fournir de l'eau chaude à tous les éviers pour le lavage des mains dans les toilettes. Priorité 7-38-030

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris dans les armoires de la zone de service, au sol le long des murs et des coins derrière les équipements de cuisine, sur les prises électriques, sur le sol autour des raccords de tuyauterie sous les éviers de préparation, sur le sol derrière les glacières, sur le sol le long des murs et des coins dans les entrepôts à sec, les zones de rangement des ustensiles, au sol derrière les distributeurs automatiques et les tables pliantes dans la salle à manger, sur un chariot en bois et des équipements dans la salle à manger. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite de tuyau d'évacuation observée sous un évier à 3 compartiments. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol et plinthes endommagés observés dans les zones de préparation et de stockage. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écrans lumineux endommagés et desserrés observés dans la zone de préparation. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov