Rapport sur la sécurité alimentaire : Iron Age Chicago, 1265 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 14 mai 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : la zone de préparation principale de l'évier pour le lavage des mains est obstruée par de l'eau stagnante dans le bassin. Il est demandé de maintenir l'évier de lavage des mains en bon état de fonctionnement. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c).

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre de mesure des aliments sur place, il est demandé de l'obtenir. Violation de base prioritaire 7-38-005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé environ 50 mouches des fruits vivantes dans la cuisine à côté de la machine à soda, chargées d'éliminer les insectes dans toutes les zones touchées. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a).

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : j'ai trouvé une conduite d'évacuation des eaux usées s'écoulant dans l'évier de préparation des salades. Il est demandé de ne pas évacuer les eaux usées dans les éviers de préparation des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-005.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette réactive de solution désinfectante n'est sur place ; il a été demandé de les obtenir. Il s'agit d'une violation de base prioritaire 7-38-005.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté excessive et des déversements de sirop de soude ont été constatés derrière la machine à soda, et l'employé a reçu l'ordre de nettoyer et d'entretenir.

Une source : chicago.gov