Rapport sur la sécurité alimentaire : J J & Atomic Sub, 6458 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, États-Unis.

6458 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 8 févr. 2022
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : la photo n'a pas de certificat sanitaire valide de la ville de Chicago tel que requis.

2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié par la ville de Chicago sur place/service pendant que les aliments TCS sont manipulés et préparés, comme le bœuf italien. Photo indiquant qu"un responsable certifié valide de la ville de Chicago doit être sur place en tout temps. Citation de la fondation prioritaire émise #7 -38-012.

5. Procédures pour réagir aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : les locaux ne disposent d'aucune procédure ou de matériel pour répondre aux vomissements et/ou aux diarrhées selon les besoins. Doit fournir et maintenir. Violation de fondation prioritaire 7-38-005.

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé d'installer un évier à main dans la zone de lavage de la vaisselle arrière au besoin. Violation prioritaire des fondations #7 -38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer l'extérieur de l'équipement de cuisson pour éliminer la graisse et les déversements.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer l'extérieur et l'intérieur de tous les refroidisseurs et congélateurs pour éliminer les déversements, les débris et l'accumulation de glace.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : a demandé au gestionnaire de fournir et d'entretenir un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuyaux observés derrière l'équipement de cuisson sales. Doit nettoyer pour éliminer l'accumulation de graisse.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés derrière et autour des équipements de cuisson pour éliminer les déversements, les débris et la graisse.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé la hotte au-dessus de l'équipement de cuisson sale. Doit nettoyer pour enlever la poussière, les débris et la graisse.

Source : chicago.gov