Informe de seguridad alimentaria: J J & Atomic Sub, 6458 S Cottage Grove Ave, Chicago, IL, EE. UU..

6458 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 8-feb-2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de saneamiento válido de la ciudad de chicago según sea necesario.

2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay un gerente certificado válido de la ciudad de chicago en el sitio/servicio mientras se manipulan y preparan alimentos tcs, como carne de res italiana. Foto con instrucciones de que un gerente certificado válido de la ciudad de chicago debe estar en el sitio en todo momento. Cita de fundación prioritaria emitida #7 -38-012.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: las instalaciones no tienen ningún procedimiento o suministros para responder a los episodios de vómitos y/o diarrea según sea necesario. Debe proporcionar y mantener. Violación de la base prioritaria 7-38-005.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: instrucciones para instalar un fregadero de mano en el área de lavado de platos trasera según sea necesario. Infracción de la fundación prioritaria #7 -38-030 (c). No se ha emitido ninguna citación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar el exterior del equipo de cocina para eliminar la grasa y los derrames.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar el exterior y el interior de todos los refrigeradores y congeladores para eliminar derrames, escombros y acumulación de hielo.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: tuberías observadas detrás del equipo de cocina sucias. Debe limpiarse para eliminar la acumulación de grasa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan limpieza detrás y alrededor del equipo de cocina para eliminar derrames, escombros y grasa.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó la campana sobre el equipo de cocina sucia. Debe limpiarse para eliminar el polvo, los residuos y la grasa.

Fuente: chicago.gov