Rapport sur la sécurité alimentaire : Jarasa, 5233 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2026
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : 3-307.11 Il a été observé qu'un rack de viande était stocké sur une plaque de cuisson posée sur le sol. Le responsable a été invité à s'assurer que tous les articles se trouvent à au moins six pouces du sol.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : 4-501.11 Une accumulation de rouille a été observée sur les étagères à l'intérieur des chambres froides. Le responsable a été invité à repeindre ou à remplacer les étagères.

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- Commentaires : 5-402.13 Une élimination inadéquate des eaux usées a été observée au niveau de l'évier de nettoyage et du drain de sol arrière. L'évier de nettoyage contient de l'eau qui ne s'écoule pas. Des eaux usées ont également été observées remontant par le drain de sol arrière et se répandant sur le sol. Le responsable a été invité à assurer une élimination adéquate des eaux usées. Violation prioritaire 7-38-030(c) – citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : 6-501.18 Des toilettes présentant une forte accumulation de résidus à l'intérieur de la cuvette ainsi qu'à l'extérieur ont été observées. Le responsable a été invité à nettoyer les toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.13 Une accumulation de débris et de saleté a été observée sur le sol autour de la zone du gril.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : 6-501.11 Un trou a été observé dans la partie supérieure du mur de la zone de stockage sec du 1er étage. Le responsable a été invité à boucher le trou.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- Commentaires : 4-202.18 Une accumulation de poussière a été observée sur les filtres au-dessus de la zone du gril. Le responsable a été invité à nettoyer et à entretenir ces filtres.

Source : chicago.gov