Rapport sur la sécurité alimentaire : Jerky Jerk Rare, 2251-2253 W Taylor St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 9 avril 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun responsable alimentaire certifié n'était présent sur place lors de l'inspection pendant que l'établissement était ouvert et en activité. Il a été indiqué qu'un responsable alimentaire certifié doit être présent sur place à tout moment pendant que l'établissement est ouvert et en activité. Violation de fondement prioritaire 7-38-012, citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucun dispositif de séchage des mains n'a été observé aux deux éviers de lavage des mains dans la zone de préparation et dans les toilettes. Doit être fourni et maintenu. Un employé a quitté l'établissement pour acheter des essuie-mains en papier et les a fournis aux éviers de lavage des mains. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c), citation émise

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : L'évier de lavage des mains situé à côté de l'évier à trois compartiments était dépourvu de savon pour les mains. Il a été demandé de fournir et de maintenir. Le savon a été fourni avant la conclusion de l'inspection. Violation de fondement prioritaire 7-38-030(c), citation consolidée avec la violation ci-dessus

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Des éviers de lavage des mains inaccessibles ont été observés dans la zone de lavage de la vaisselle et dans la zone du bar avant. Une carafe d'eau a été trouvée dans l'évier de la zone de lavage de la vaisselle et une pelle à glace dans l'évier de lavage des mains du bar avant. Il a été demandé de maintenir tous les éviers de lavage des mains de manière à ce qu'ils soient accessibles à tout moment pour l'utilisation des employés. Fondement prioritaire 7-38-030(c), consolidé avec la citation ci-dessus

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- Commentaires : 4-601. 11(c) : Les étagères sous les équipements de cuisson et les équipements de maintien en température chaude ont besoin d'être nettoyées. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes telle que requise
- Commentaires : 2-102. 13 : Aucune information sur les allergènes n'était disponible sur place pour le responsable alimentaire certifié. Il a été indiqué que tous les responsables alimentaires doivent suivre le cours et conserver les dossiers sur place.

Source : chicago.gov