Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel Food Store 3234, 102 W Division St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60610 Illinois, United States

Date du rapport : 13 mai 2026
39. Contamination prévenue lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : Des étagères dans la zone de préparation des viandes, en face du bac à trois compartiments et au-dessus des planches à découper, ont été observées avec une accumulation de rouille. Il a été demandé de les nettoyer, de les entretenir ou de les remplacer afin de prévenir toute contamination possible des surfaces de contact alimentaire situées en dessous.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : Les rails des portes coulissantes des unités de réfrigération de la charcuterie ont été observés comme nécessitant un nettoyage approfondi. Il a été demandé de tout nettoyer et entretenir.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : L'intérieur de la chambre froide laitière a été observé. . . Le sol de la chambre froide et du congélateur de la charcuterie ainsi que les couvercles des ventilateurs nécessitent un nettoyage approfondi. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : Les zones sous la plaque chauffante et les grils ont été observées comme nécessitant un nettoyage approfondi en raison de la saleté, de la poussière et de possibles résidus alimentaires. Il a été demandé de tout nettoyer et entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Les sols de la zone arrière de préparation des aliments et de la zone de boulangerie ont été observés comme nécessitant un nettoyage approfondi sous les tables de préparation et les postes de travail le long des murs. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir les zones.

Source : chicago.gov