Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : École Juive de Jour, 5235 S Cornell Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60615 Illinois, United States
Date du rapport : 5 nov. 202538. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé plus de 100 crottes de souris éparpillées sur le sol le long des murs et coins sous l'évier à 3 compartiments, égouttoirs, équipements, etc., près de la cuisinière, réfrigérateurs et congélateurs à portée de main, unités d'étagères, sur les plaques de cuisson et chariots roulants, au fond des tables de préparation sous le mélangeur, équipements et ustensiles multi-usage dans la zone de préparation, sur le sol et étagères dans le placard utilitaire de cuisine. Instruit le gérant d'appeler un exterminateur pour le service, nettoyer et désinfecter toutes les zones. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise
39. Contamination prévenue pendant la préparation, stockage et présentation des aliments
- commentaires : observé des articles alimentaires stockés sur le sol dans la zone de préparation. Instruit le gérant d'élever tous les articles alimentaires à six pouces du sol.
45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : observé des articles de service unique stockés sur le sol dans la zone de préparation. Instruit le gérant d'élever tous les articles de service unique à six pouces du sol.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes femmes et unisexes du premier et deuxième étage. Instruit le gérant de fournir des réceptacles couverts dans toutes les toilettes femmes et unisexes.
Source : chicago.gov
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