Rapport sur la sécurité alimentaire : Just Turkey, 120 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

120 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 12 avril 2023
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé les lavabos dans les zones de préparation avec des tuyaux qui fuyaient en dessous. Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés en détail, en particulier le long de la base du mur et dans les coins autour des équipements de cuisson.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il faut nettoyer en détail les filtres et le capot situés au-dessus de l'équipement de cuisson pour éliminer la graisse, la poussière et/ou les débris.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : voir violation #60

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée #57 La formation des manipulateurs d'aliments n'a pas été corrigée par rapport au rapport #2568474 daté du 13/12/22. Il a été demandé au responsable de se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments, faute de quoi d'autres citations suivront. Codes d'infraction : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : aucune formation des préposés à la manipulation des aliments ne doit être fournie et maintenue à jour pour les employés. Citation prioritaire de la fondation émise #7 -42-090.

Une source : chicago.gov